ザ•キタノホテル東京は4月9日に開業7周年を迎えました。 ホテルのメインダイニングであるオランジュリー光庵はスタートしてから2年。この間にゲストの皆さまへお届けしてきたアミューズブッシュの中から選りすぐり、一皿に仕立て開業イベントでお客様へお出ししました。 日本、フランス、スイス、カンボジア——自分が歩んできた国、土地や経験、様々なストーリーを表現しています。 #thekitanohoteltokyo #lorangeriekohan #chef_takeshikamo #relaischateaux #frenchcuisine🇫🇷

[専門料理 6月号] シェフたちの野菜前菜12ヶ月 に掲載していただきました。 @senmon_ryori 様、ありがとうございます。そして創刊60周年、本当におめでとうございます！ 料理は誰かの記憶に残り初めて完成するものだと思っています。 今回ご紹介いただいた一皿も、誰かの感性や料理のヒントに繋がればとても嬉しく思います。 レシピも掲載されていますので、ぜひご覧ください。 ザ•キタノホテル東京 ダイニングの詳細やご予約は下記よりご覧いただけます。 https://www.kitanohotel.co.jp/tokyo/dining/?utm_source=chatgpt.com メインダイニングのオランジュリー光庵のご予約はこちらからも可能です。 https://www.tablecheck.com/ja/lorangerie/reserve/?utm_source=chatgpt.com 皆様のお越しをお待ちしております！ [ Senmon Ryori – June Issue ] I am honored to have been featured in the June issue of Senmon Ryori, in the special feature “Twelve Months of Vegetable Appetizers by Chefs.” Thank you very much to the editorial team at Senmon Ryori. And congratulations on your 60th anniversary! I believe a dish is truly complete only when it becomes part of someone’s memory. I would be delighted if the dish introduced in this feature inspires someone’s creativity or serves as a hint for their own cooking. The recipe is also included in the magazine, so I hope you will take a look. For details about dining at The Kitano Hotel Tokyo and reservations, please visit: https://www.kitanohotel.co.jp/tokyo/dining/?utm_source=chatgpt.com Reservations for our main dining restaurant, L’Orangerie Koh-an, can also be made here: https://www.tablecheck.com/ja/lorangerie/reserve/?utm_source=chatgpt.com We look forward to welcoming you! #senmon_ryori #thekitanohoteltokyo #lorangeriekohan #relaischateaux #frenchcuisine🇫🇷

[ Menu de Noël Spécial ] ザ・キタノホテル東京の2階にございますダイニングレストラン、#オランジュリー光庵 でのクリスマスコースのご紹介です。 この冬のクリスマスは、聖夜のムードにふさわしい季節感たっぷりの取り合わせ。 いちご入りのシャンパンなど、お選びいただけるファーストドリンクをセットにした充実のコースです🥂 記憶に残る、特別な夜をお過ごしください。 ______________________ 期間：2025年12月20日（土）～12月25日 (木) [メニュー]*ランチ・ディナー同様 ❄️Neige：お肉orお魚をお選びいただくコース....16,000円（全6皿） ⭐️Etoile：お肉＆お魚もどちらもお楽しみいただけるコース.....22,000円 （全7皿） 🥂選べるファーストドリンク付き （いちご入りシャンパン🍓、オリジナルカクテル、ノンアルコールあり） *価格は消費税込み、別途サービス料15%を頂戴いたします。 *その他詳細は公式サイトよりご覧ください。 https://www.kitanohotel.co.jp/tokyo/topics/xmas2501/ …………………………………… 12月20日～25日のクリスマス期間は通常営業と異なり、ランチ・ディナー共に休まず営業いたします。 …………………………………… 🎄 L'Orangerie Koh-an — Christmas Special Course "Menu de Noël Spécial" This year's Christmas dinner features a beautifully seasonal selection designed to match the magic of the holiday season. Each course includes a first drink of your choice, such as champagne with strawberries, to set the tone for a memorable evening🥂 Executive Chef Ken Kamo and our team look forward to welcoming you with heartfelt hospitality. May your Christmas night be warm, joyful, and unforgettable🕯️ ______________________ < Menu Details > Dates: December 20 (Sat) - December 25 (Thu), 2025 Lunch & Dinner (same menu) ①"Neige" - Choice of fish or meat .....…*¥16,000 (6 courses) ② "Étoile" - Enjoy both fish and meat ......... *¥22,000 (7 courses) Includes a complimentary first drink (champagne with strawberries, original cocktails, or non-alcoholic options) *Prices include tax; 15% service charge applies. *For full details, please visit our official website. From December 2025, we will be open every day for both lunch and dinner during the Christmas period. *More details available on our official website. https://www.kitanohotel.co.jp/tokyo/topics/xmas2501/ @the_kitano_hotel_tokyo @chef_takeshikamo #ザキタノホテル東京 #オランジュリー光庵 #クリスマスメニュー2025 #東京 #千代田区グルメ #加茂健 #thekitanohoteltokyo #lorangeriekohan #relaischateaux #laliste1000 #menudenoel #christmasmenu #tokyo #japan #takeshikamo #frenchcuisine🇫🇷

一年の締めくくりにふさわしい、心も身体もあたたまるクリスマスメニューのご紹介です。 旬の食材を生かした #オランジュリー光庵 らしいフランス料理に昇華しております。 皆さまの Noël が、記憶に残る一夜となりますように。 #menunoël #thekitanohoteltokyo #lorangeriekohan #relaischateaux

今年も尊敬する私のメンターでもあるLa PyramideのPatrick Henriroux シェフにお会いでき、ルレエシャトーのあるべきホスピタリティの話をお聞きすることができ、とても貴重な時間を過ごすことができました。市塚シェフ、窪田シェフともお会いでき、沢山の学びがあり感謝。 #thekitanohoteltokyo #lorangeriekohan #relaischateaux #maisonhenriroux #patrickhenriroux #chef_takeshikamo #lalist1000 #frenchcuisine🇫🇷 #sustainability #tokyo

今年もフランス大使館大使公邸で開催された 「La Liste2026」に参加してきました。 多くのシェフの方々とお話しする機会をいただき、たくさんの刺激を受けました。父をご存知の広島の勇崎シェフにもお会い出来て感動！ 来年もお招きいただけるよう、これからも精進していきたいと思います。 This year, I had the pleasure of attending La Liste once again at the French Ambassador’s Residence in Tokyo. It was an inspiring evening where I had the opportunity to speak with many talented chefs. I was especially moved to meet Chef Yuzaki from Hiroshima, who knows my father. I will continue to work hard so that I may be invited again next year. #laliste1000 #thekitanohoteltokyo #the_kitano_hotel_tokyo #relaischateaux #takeshikamo #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健

月刊専門料理 11月号にて、「レストランの野菜料理」特集でご紹介いただきました。 野菜の持つ力と美しさを最大限に引き出すことを意識しました。ぜひ誌面でご覧ください！ 撮影・取材いただいた関係者の皆さま、心より感謝申し上げます。 今回掲載させていただいた信州サーモンのラビオリは、ザキタノホテル東京で日本各地の食材の魅力を発信するフェアイベント「Kitano Finds Japan」でもお出ししています。(今回は長野県) 皆さまのお越しもお持ちしております！！！ In the November issue of Monthly SENMON RYOURI Cooking in the special edition on “Vegetable Dishes in Restaurants.” In this dish, I focused on bringing out the full potential and beauty of vegetables. Please take a look at the article. My heartfelt thanks to everyone involved in the photo shoot and interview. The featured dish, Ravioli of Shinshu Salmon, is also being served at The Kitano Hotel Tokyo as part of our “Kitano Finds Japan” fair, where we showcase the wonderful ingredients of Japan — this time highlighting Nagano Prefecture. We look forward to welcoming you! #専門料理 #料理雑誌 #フレンチ #野菜料理 #加茂健 #ザキタノホテル東京 #thekitanohoteltokyo #relaisetchateaux #lalist1000 #frenchcuisine🇫🇷 #chef_takeshikamo #sustainability #tokyo

料理王国8月号「スイーツの教科書 by 大森由紀子」にてご紹介いただきました。 大森由紀子先生のご著書の中から「ガレット・ブレッサンヌ」を選び、料理人の視点で新たに再構築するという企画で創作したお菓子に、先生が「フルール・ド・ブレッサンヌ」と素敵な名前をつけてくださいました。 大森先生はとても気さくな方で、撮影もあっという間の時間でした。大変貴重な機会をいただき、心より感謝申し上げます。 ぜひ皆様にもご覧いただければ幸いです。 #大森由紀子 #スイーツの教科書 #ガレットブレッサンヌ #フルールドブレッサンヌ #galettebressane #thekitanohoteltokyo #relaischateaux #laliste1000 #frenchcuisine🇫🇷 #ザキタノホテル東京 #料理王国 #加茂健