Cuisine

ABOUT

幼少の頃から本格的なフランス料理の味に親しむ。東京の老舗フレンチレストラン銀座レカンでの勤務を皮切りに、その後本場へと渡欧しスイスでグランシェフのもと研鑽を重ねる。

当時働いていたマンダリンオリエンタルホテル・ジュネーブで M.O.F.のFranck Ferigutti氏と共に仕事をしている厨房へ…..

2017年 フランス政府農事功労章受勲

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Takeshi Kamo 加茂健

@chef_takeshikamo

L'ordre du Mérite Agricole Chevalier 🇫🇷 Executive Chef @the_kitano_hotel_tokyo ザ•キタノホテル東京 🇯🇵 @relaischateaux
  • 今年も尊敬する私のメンターでもあるLa PyramideのPatrick Henriroux シェフにお会いでき、ルレエシャトーのあるべきホスピタリティの話をお聞きすることができ、とても貴重な時間を過ごすことができました。市塚シェフ、窪田シェフともお会いでき、沢山の学びがあり感謝。 #thekitanohoteltokyo #lorangeriekohan #relaischateaux #maisonhenriroux #patrickhenriroux #chef_takeshikamo #lalist1000 #frenchcuisine🇫🇷 #sustainability #tokyo
  • 今年もフランス大使館大使公邸で開催された 「La Liste2026」に参加してきました。 多くのシェフの方々とお話しする機会をいただき、たくさんの刺激を受けました。父をご存知の広島の勇崎シェフにもお会い出来て感動！ 来年もお招きいただけるよう、これからも精進していきたいと思います。 This year, I had the pleasure of attending La Liste once again at the French Ambassador’s Residence in Tokyo. It was an inspiring evening where I had the opportunity to speak with many talented chefs. I was especially moved to meet Chef Yuzaki from Hiroshima, who knows my father. I will continue to work hard so that I may be invited again next year. #laliste1000 #thekitanohoteltokyo #the_kitano_hotel_tokyo #relaischateaux #takeshikamo #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健
  • 月刊専門料理 11月号にて、「レストランの野菜料理」特集でご紹介いただきました。 野菜の持つ力と美しさを最大限に引き出すことを意識しました。ぜひ誌面でご覧ください！ 撮影・取材いただいた関係者の皆さま、心より感謝申し上げます。 今回掲載させていただいた信州サーモンのラビオリは、ザキタノホテル東京で日本各地の食材の魅力を発信するフェアイベント「Kitano Finds Japan」でもお出ししています。(今回は長野県) 皆さまのお越しもお持ちしております！！！ In the November issue of Monthly SENMON RYOURI Cooking in the special edition on “Vegetable Dishes in Restaurants.” In this dish, I focused on bringing out the full potential and beauty of vegetables. Please take a look at the article. My heartfelt thanks to everyone involved in the photo shoot and interview. The featured dish, Ravioli of Shinshu Salmon, is also being served at The Kitano Hotel Tokyo as part of our “Kitano Finds Japan” fair, where we showcase the wonderful ingredients of Japan — this time highlighting Nagano Prefecture. We look forward to welcoming you! #専門料理 #料理雑誌 #フレンチ #野菜料理 #加茂健 #ザキタノホテル東京 #thekitanohoteltokyo #relaisetchateaux #lalist1000 #frenchcuisine🇫🇷 #chef_takeshikamo #sustainability #tokyo
  • 料理王国8月号「スイーツの教科書 by 大森由紀子」にてご紹介いただきました。 大森由紀子先生のご著書の中から「ガレット・ブレッサンヌ」を選び、料理人の視点で新たに再構築するという企画で創作したお菓子に、先生が「フルール・ド・ブレッサンヌ」と素敵な名前をつけてくださいました。 大森先生はとても気さくな方で、撮影もあっという間の時間でした。大変貴重な機会をいただき、心より感謝申し上げます。 ぜひ皆様にもご覧いただければ幸いです。 #大森由紀子 #スイーツの教科書 #ガレットブレッサンヌ #フルールドブレッサンヌ #galettebressane #thekitanohoteltokyo #relaischateaux #laliste1000 #ザキタノホテル東京 #料理王国 #加茂健
  • 【 ルレ・エ・シャトー支部総会が開催されました 】 The Kitano Hotel Tokyoにて、ルレ・エ・シャトー支部総会が2日間にわたり開催されました。 タイユバンのオーナーであり、ルレ・エ・シャトー会長のローラン・ガルディニエ氏をはじめ、幹部の皆さま、日本・中国を代表するメンバーの皆さまをお迎えし、心を込めておもてなしさせていただきました。 1日目：
北京「King’s Joy」Gary Yinシェフ、金沢「銭屋」の高木慎一朗シェフを迎え、私も加わりシックスハンズディナーからスタート。夜はガラディナー、そしてルーフトップバーでの交流もお楽しみいただきました。 2日目：
ビュッフェランチや、アメニティとしてご用意した小菓子など、ルレ・エ・シャトーらしい体験をお届けできたことを大変光栄に思っております。 このような貴重な機会をご一緒でき、心より感謝申し上げます。ありがとうございました！
 
【Relais & Châteaux Regional Meeting in Tokyo】 We were honored to host the Relais & Châteaux regional meeting over two wonderful days at The Kitano Hotel Tokyo. It was our great pleasure to welcome Mr. Laurent Gardinier, President of Relais & Châteaux and owner of Taillevent, along with distinguished board members and esteemed representatives from Japan and China. We did our utmost to offer heartfelt hospitality throughout the gathering. Day 1:
The event began with a Six Hands Dinner featuring Chef Gary Yin from Beijing “King’s Joy”, Chef Shinichiro Takagi from Kanazawa “Zeniya,” and myself.
The evening continued with a gala dinner, followed by relaxed and joyful moments at our rooftop bar. Day 2:
From our buffet lunch to the thoughtfully prepared sweets served as amenities, we were delighted to share the spirit and experience of Relais & Châteaux in every detail. We are truly grateful to have shared this memorable occasion with such exceptional guests.
Thank you all so much! #relaischateaux #thekitanohoteltokyo #laliste1000 #東京ぐるめ #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健 #takeshikamo #garyyin @relaischateaux @the_kitano_hotel_tokyo @legengaryin @zeniya_kanazawa
  • 柴田書店より発行されている月刊誌「専門料理」 @senmon_ryori 4月号の連載「Around50 ミドルエイジの決断」でご紹介いただきました。 是非お手に取ってご覧ください！ #柴田書店 #専門料理 #加茂健 #ザキタノホテル東京 #takeshikamo #thekitanohoteltokyo #laliste1000 @the_kitano_hotel_tokyo @relaischateaux
  • La Pyramide x Kitano Tokyo 「未来をつくる一皿」Plant the future 今日から３日間始まります！ 明日のディナー以降まだお席ありますので是非お越しください。 #thekitanohoteltokyo #lapyramidevienne #relaischateaux #laliste1000 #tokyo #patrickhenriroux #chef_takeshikamo #bistronomy #gastronomy #chef #ザキタノホテル東京 #加茂健 #東京グルメ #永田町グルメ #千代田区グルメ
  • 東京のフランス大使館で行われた「La list 2025 」。The Kitano hotel Tokyo が 特別賞〜ホテルの新たなスタイル提案賞に選ばれました。沢山のグランシェフと直接お話をさせていただき大変刺激になりました！ #thekitanohoteltokyo #relaischateaux #ザキタノホテル東京 #加茂健 #lapyramidevienne #laliste1000 #tokyo #patrickhenriroux #東京グルメ #永田町グルメ #千代田区グルメ
  • Canardiesの賞味会がキタノホテル東京のレストランL’orangerie 光庵で開催されました。 前日には、駒場にある東大敷地内のレストラン ルヴェ ソン ヴェールで認定試験を受け無事に合格。久しぶりに料理で緊張しましたが、当日まで何度も練習をして本番に臨みました。 沢山の要素が入ったカナルディエの実地試験、奥深いフランス料理の歴史やクラッシック料理。改めてフランス料理の素晴らしさを感じる数日間でした。この緊張感を忘れずに今後もフランス料理と共に精進していきたいと思います。ご指導、関わってくださった全ての方々に感謝です！ https://canardiers.hp.peraichi.com/ 
#canardiers #thekitanohoteltokyo #relaischateaux #chef_takeshikamo #ザキタノホテル東京 #東京 #東京グルメ #永田町 #永田町グルメ #加茂健
  • 10月27、28、29日の３日間フランス、ヴィエンヌからミシュラン2つ星ラ・ピラミッドのオーナーシェフ、パトリック アンリルー氏がThe Kitano Hotelでイベントを行います。 有名なマルジョレーヌや、食べてしまうのが惜しいくらい美しいピアノショコラ、野菜を中心としたメニューなど、ルレエシャトーの掲げるFood for change、Plant the future、身体や地球環境に良い食材と料理を意識し、未来に繋ぐお料理をご用意しております。 皆さまのお越しをお待ちしております。 #thekitanohoteltokyo #lapyramidevienne #patrickhenriroux #relaisetchateaux #加茂健 #takeshikamo #ザキタノホテル東京 #永田町グルメ #東京グルメ #東京フレンチ
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今年も尊敬する私のメンターでもあるLa PyramideのPatrick Henriroux シェフにお会いでき、ルレエシャトーのあるべきホスピタリティの話をお聞きすることができ、とても貴重な時間を過ごすことができました。市塚シェフ、窪田シェフともお会いでき、沢山の学びがあり感謝。 #thekitanohoteltokyo #lorangeriekohan #relaischateaux #maisonhenriroux #patrickhenriroux #chef_takeshikamo #lalist1000 #frenchcuisine🇫🇷 #sustainability #tokyo
今年も尊敬する私のメンターでもあるLa PyramideのPatrick Henriroux シェフにお会いでき、ルレエシャトーのあるべきホスピタリティの話をお聞きすることができ、とても貴重な時間を過ごすことができました。市塚シェフ、窪田シェフともお会いでき、沢山の学びがあり感謝。 #thekitanohoteltokyo #lorangeriekohan #relaischateaux #maisonhenriroux #patrickhenriroux #chef_takeshikamo #lalist1000 #frenchcuisine🇫🇷 #sustainability #tokyo
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今年も尊敬する私のメンターでもあるLa PyramideのPatrick Henriroux シェフにお会いでき、ルレエシャトーのあるべきホスピタリティの話をお聞きすることができ、とても貴重な時間を過ごすことができました。市塚シェフ、窪田シェフともお会いでき、沢山の学びがあり感謝。 #thekitanohoteltokyo #lorangeriekohan #relaischateaux #maisonhenriroux #patrickhenriroux #chef_takeshikamo #lalist1000 #frenchcuisine🇫🇷 #sustainability #tokyo
19時間 ago
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1/10
今年もフランス大使館大使公邸で開催された 「La Liste2026」に参加してきました。 多くのシェフの方々とお話しする機会をいただき、たくさんの刺激を受けました。父をご存知の広島の勇崎シェフにもお会い出来て感動！ 来年もお招きいただけるよう、これからも精進していきたいと思います。 This year, I had the pleasure of attending La Liste once again at the French Ambassador’s Residence in Tokyo. It was an inspiring evening where I had the opportunity to speak with many talented chefs. I was especially moved to meet Chef Yuzaki from Hiroshima, who knows my father. I will continue to work hard so that I may be invited again next year. #laliste1000 #thekitanohoteltokyo #the_kitano_hotel_tokyo #relaischateaux #takeshikamo #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健
今年もフランス大使館大使公邸で開催された 「La Liste2026」に参加してきました。 多くのシェフの方々とお話しする機会をいただき、たくさんの刺激を受けました。父をご存知の広島の勇崎シェフにもお会い出来て感動！ 来年もお招きいただけるよう、これからも精進していきたいと思います。 This year, I had the pleasure of attending La Liste once again at the French Ambassador’s Residence in Tokyo. It was an inspiring evening where I had the opportunity to speak with many talented chefs. I was especially moved to meet Chef Yuzaki from Hiroshima, who knows my father. I will continue to work hard so that I may be invited again next year. #laliste1000 #thekitanohoteltokyo #the_kitano_hotel_tokyo #relaischateaux #takeshikamo #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健
今年もフランス大使館大使公邸で開催された 「La Liste2026」に参加してきました。 多くのシェフの方々とお話しする機会をいただき、たくさんの刺激を受けました。父をご存知の広島の勇崎シェフにもお会い出来て感動！ 来年もお招きいただけるよう、これからも精進していきたいと思います。 This year, I had the pleasure of attending La Liste once again at the French Ambassador’s Residence in Tokyo. It was an inspiring evening where I had the opportunity to speak with many talented chefs. I was especially moved to meet Chef Yuzaki from Hiroshima, who knows my father. I will continue to work hard so that I may be invited again next year. #laliste1000 #thekitanohoteltokyo #the_kitano_hotel_tokyo #relaischateaux #takeshikamo #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健
今年もフランス大使館大使公邸で開催された 「La Liste2026」に参加してきました。 多くのシェフの方々とお話しする機会をいただき、たくさんの刺激を受けました。父をご存知の広島の勇崎シェフにもお会い出来て感動！ 来年もお招きいただけるよう、これからも精進していきたいと思います。 This year, I had the pleasure of attending La Liste once again at the French Ambassador’s Residence in Tokyo. It was an inspiring evening where I had the opportunity to speak with many talented chefs. I was especially moved to meet Chef Yuzaki from Hiroshima, who knows my father. I will continue to work hard so that I may be invited again next year. #laliste1000 #thekitanohoteltokyo #the_kitano_hotel_tokyo #relaischateaux #takeshikamo #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健
今年もフランス大使館大使公邸で開催された 「La Liste2026」に参加してきました。 多くのシェフの方々とお話しする機会をいただき、たくさんの刺激を受けました。父をご存知の広島の勇崎シェフにもお会い出来て感動！ 来年もお招きいただけるよう、これからも精進していきたいと思います。 This year, I had the pleasure of attending La Liste once again at the French Ambassador’s Residence in Tokyo. It was an inspiring evening where I had the opportunity to speak with many talented chefs. I was especially moved to meet Chef Yuzaki from Hiroshima, who knows my father. I will continue to work hard so that I may be invited again next year. #laliste1000 #thekitanohoteltokyo #the_kitano_hotel_tokyo #relaischateaux #takeshikamo #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健
今年もフランス大使館大使公邸で開催された 「La Liste2026」に参加してきました。 多くのシェフの方々とお話しする機会をいただき、たくさんの刺激を受けました。父をご存知の広島の勇崎シェフにもお会い出来て感動！ 来年もお招きいただけるよう、これからも精進していきたいと思います。 This year, I had the pleasure of attending La Liste once again at the French Ambassador’s Residence in Tokyo. It was an inspiring evening where I had the opportunity to speak with many talented chefs. I was especially moved to meet Chef Yuzaki from Hiroshima, who knows my father. I will continue to work hard so that I may be invited again next year. #laliste1000 #thekitanohoteltokyo #the_kitano_hotel_tokyo #relaischateaux #takeshikamo #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健
今年もフランス大使館大使公邸で開催された 「La Liste2026」に参加してきました。 多くのシェフの方々とお話しする機会をいただき、たくさんの刺激を受けました。父をご存知の広島の勇崎シェフにもお会い出来て感動！ 来年もお招きいただけるよう、これからも精進していきたいと思います。 This year, I had the pleasure of attending La Liste once again at the French Ambassador’s Residence in Tokyo. It was an inspiring evening where I had the opportunity to speak with many talented chefs. I was especially moved to meet Chef Yuzaki from Hiroshima, who knows my father. I will continue to work hard so that I may be invited again next year. #laliste1000 #thekitanohoteltokyo #the_kitano_hotel_tokyo #relaischateaux #takeshikamo #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健
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3週間 ago
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2/10
月刊専門料理 11月号にて、「レストランの野菜料理」特集でご紹介いただきました。 野菜の持つ力と美しさを最大限に引き出すことを意識しました。ぜひ誌面でご覧ください！ 撮影・取材いただいた関係者の皆さま、心より感謝申し上げます。 今回掲載させていただいた信州サーモンのラビオリは、ザキタノホテル東京で日本各地の食材の魅力を発信するフェアイベント「Kitano Finds Japan」でもお出ししています。(今回は長野県) 皆さまのお越しもお持ちしております！！！ In the November issue of Monthly SENMON RYOURI Cooking in the special edition on “Vegetable Dishes in Restaurants.” In this dish, I focused on bringing out the full potential and beauty of vegetables. Please take a look at the article. My heartfelt thanks to everyone involved in the photo shoot and interview. The featured dish, Ravioli of Shinshu Salmon, is also being served at The Kitano Hotel Tokyo as part of our “Kitano Finds Japan” fair, where we showcase the wonderful ingredients of Japan — this time highlighting Nagano Prefecture. We look forward to welcoming you! #専門料理 #料理雑誌 #フレンチ #野菜料理 #加茂健 #ザキタノホテル東京 #thekitanohoteltokyo #relaisetchateaux #lalist1000 #frenchcuisine🇫🇷 #chef_takeshikamo #sustainability #tokyo
月刊専門料理 11月号にて、「レストランの野菜料理」特集でご紹介いただきました。 野菜の持つ力と美しさを最大限に引き出すことを意識しました。ぜひ誌面でご覧ください！ 撮影・取材いただいた関係者の皆さま、心より感謝申し上げます。 今回掲載させていただいた信州サーモンのラビオリは、ザキタノホテル東京で日本各地の食材の魅力を発信するフェアイベント「Kitano Finds Japan」でもお出ししています。(今回は長野県) 皆さまのお越しもお持ちしております！！！ In the November issue of Monthly SENMON RYOURI Cooking in the special edition on “Vegetable Dishes in Restaurants.” In this dish, I focused on bringing out the full potential and beauty of vegetables. Please take a look at the article. My heartfelt thanks to everyone involved in the photo shoot and interview. The featured dish, Ravioli of Shinshu Salmon, is also being served at The Kitano Hotel Tokyo as part of our “Kitano Finds Japan” fair, where we showcase the wonderful ingredients of Japan — this time highlighting Nagano Prefecture. We look forward to welcoming you! #専門料理 #料理雑誌 #フレンチ #野菜料理 #加茂健 #ザキタノホテル東京 #thekitanohoteltokyo #relaisetchateaux #lalist1000 #frenchcuisine🇫🇷 #chef_takeshikamo #sustainability #tokyo
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月刊専門料理 11月号にて、「レストランの野菜料理」特集でご紹介いただきました。 野菜の持つ力と美しさを最大限に引き出すことを意識しました。ぜひ誌面でご覧ください！ 撮影・取材いただいた関係者の皆さま、心より感謝申し上げます。 今回掲載させていただいた信州サーモンのラビオリは、ザキタノホテル東京で日本各地の食材の魅力を発信するフェアイベント「Kitano Finds Japan」でもお出ししています。(今回は長野県) 皆さまのお越しもお持ちしております！！！ In the November issue of Monthly SENMON RYOURI Cooking in the special edition on “Vegetable Dishes in Restaurants.” In this dish, I focused on bringing out the full potential and beauty of vegetables. Please take a look at the article. My heartfelt thanks to everyone involved in the photo shoot and interview. The featured dish, Ravioli of Shinshu Salmon, is also being served at The Kitano Hotel Tokyo as part of our “Kitano Finds Japan” fair, where we showcase the wonderful ingredients of Japan — this time highlighting Nagano Prefecture. We look forward to welcoming you! #専門料理 #料理雑誌 #フレンチ #野菜料理 #加茂健 #ザキタノホテル東京 #thekitanohoteltokyo #relaisetchateaux #lalist1000 #frenchcuisine🇫🇷 #chef_takeshikamo #sustainability #tokyo
1か月 ago
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3/10
料理王国8月号「スイーツの教科書 by 大森由紀子」にてご紹介いただきました。 大森由紀子先生のご著書の中から「ガレット・ブレッサンヌ」を選び、料理人の視点で新たに再構築するという企画で創作したお菓子に、先生が「フルール・ド・ブレッサンヌ」と素敵な名前をつけてくださいました。 大森先生はとても気さくな方で、撮影もあっという間の時間でした。大変貴重な機会をいただき、心より感謝申し上げます。 ぜひ皆様にもご覧いただければ幸いです。 #大森由紀子 #スイーツの教科書 #ガレットブレッサンヌ #フルールドブレッサンヌ #galettebressane #thekitanohoteltokyo #relaischateaux #laliste1000 #ザキタノホテル東京 #料理王国 #加茂健
料理王国8月号「スイーツの教科書 by 大森由紀子」にてご紹介いただきました。 大森由紀子先生のご著書の中から「ガレット・ブレッサンヌ」を選び、料理人の視点で新たに再構築するという企画で創作したお菓子に、先生が「フルール・ド・ブレッサンヌ」と素敵な名前をつけてくださいました。 大森先生はとても気さくな方で、撮影もあっという間の時間でした。大変貴重な機会をいただき、心より感謝申し上げます。 ぜひ皆様にもご覧いただければ幸いです。 #大森由紀子 #スイーツの教科書 #ガレットブレッサンヌ #フルールドブレッサンヌ #galettebressane #thekitanohoteltokyo #relaischateaux #laliste1000 #ザキタノホテル東京 #料理王国 #加茂健
料理王国8月号「スイーツの教科書 by 大森由紀子」にてご紹介いただきました。 大森由紀子先生のご著書の中から「ガレット・ブレッサンヌ」を選び、料理人の視点で新たに再構築するという企画で創作したお菓子に、先生が「フルール・ド・ブレッサンヌ」と素敵な名前をつけてくださいました。 大森先生はとても気さくな方で、撮影もあっという間の時間でした。大変貴重な機会をいただき、心より感謝申し上げます。 ぜひ皆様にもご覧いただければ幸いです。 #大森由紀子 #スイーツの教科書 #ガレットブレッサンヌ #フルールドブレッサンヌ #galettebressane #thekitanohoteltokyo #relaischateaux #laliste1000 #ザキタノホテル東京 #料理王国 #加茂健
料理王国8月号「スイーツの教科書 by 大森由紀子」にてご紹介いただきました。 大森由紀子先生のご著書の中から「ガレット・ブレッサンヌ」を選び、料理人の視点で新たに再構築するという企画で創作したお菓子に、先生が「フルール・ド・ブレッサンヌ」と素敵な名前をつけてくださいました。 大森先生はとても気さくな方で、撮影もあっという間の時間でした。大変貴重な機会をいただき、心より感謝申し上げます。 ぜひ皆様にもご覧いただければ幸いです。 #大森由紀子 #スイーツの教科書 #ガレットブレッサンヌ #フルールドブレッサンヌ #galettebressane #thekitanohoteltokyo #relaischateaux #laliste1000 #ザキタノホテル東京 #料理王国 #加茂健
料理王国8月号「スイーツの教科書 by 大森由紀子」にてご紹介いただきました。 大森由紀子先生のご著書の中から「ガレット・ブレッサンヌ」を選び、料理人の視点で新たに再構築するという企画で創作したお菓子に、先生が「フルール・ド・ブレッサンヌ」と素敵な名前をつけてくださいました。 大森先生はとても気さくな方で、撮影もあっという間の時間でした。大変貴重な機会をいただき、心より感謝申し上げます。 ぜひ皆様にもご覧いただければ幸いです。 #大森由紀子 #スイーツの教科書 #ガレットブレッサンヌ #フルールドブレッサンヌ #galettebressane #thekitanohoteltokyo #relaischateaux #laliste1000 #ザキタノホテル東京 #料理王国 #加茂健
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料理王国8月号「スイーツの教科書 by 大森由紀子」にてご紹介いただきました。 大森由紀子先生のご著書の中から「ガレット・ブレッサンヌ」を選び、料理人の視点で新たに再構築するという企画で創作したお菓子に、先生が「フルール・ド・ブレッサンヌ」と素敵な名前をつけてくださいました。 大森先生はとても気さくな方で、撮影もあっという間の時間でした。大変貴重な機会をいただき、心より感謝申し上げます。 ぜひ皆様にもご覧いただければ幸いです。 #大森由紀子 #スイーツの教科書 #ガレットブレッサンヌ #フルールドブレッサンヌ #galettebressane #thekitanohoteltokyo #relaischateaux #laliste1000 #ザキタノホテル東京 #料理王国 #加茂健
3か月 ago
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4/10
【 ルレ・エ・シャトー支部総会が開催されました 】 The Kitano Hotel Tokyoにて、ルレ・エ・シャトー支部総会が2日間にわたり開催されました。 タイユバンのオーナーであり、ルレ・エ・シャトー会長のローラン・ガルディニエ氏をはじめ、幹部の皆さま、日本・中国を代表するメンバーの皆さまをお迎えし、心を込めておもてなしさせていただきました。 1日目：
北京「King’s Joy」Gary Yinシェフ、金沢「銭屋」の高木慎一朗シェフを迎え、私も加わりシックスハンズディナーからスタート。夜はガラディナー、そしてルーフトップバーでの交流もお楽しみいただきました。 2日目：
ビュッフェランチや、アメニティとしてご用意した小菓子など、ルレ・エ・シャトーらしい体験をお届けできたことを大変光栄に思っております。 このような貴重な機会をご一緒でき、心より感謝申し上げます。ありがとうございました！
 
【Relais & Châteaux Regional Meeting in Tokyo】 We were honored to host the Relais & Châteaux regional meeting over two wonderful days at The Kitano Hotel Tokyo. It was our great pleasure to welcome Mr. Laurent Gardinier, President of Relais & Châteaux and owner of Taillevent, along with distinguished board members and esteemed representatives from Japan and China. We did our utmost to offer heartfelt hospitality throughout the gathering. Day 1:
The event began with a Six Hands Dinner featuring Chef Gary Yin from Beijing “King’s Joy”, Chef Shinichiro Takagi from Kanazawa “Zeniya,” and myself.
The evening continued with a gala dinner, followed by relaxed and joyful moments at our rooftop bar. Day 2:
From our buffet lunch to the thoughtfully prepared sweets served as amenities, we were delighted to share the spirit and experience of Relais & Châteaux in every detail. We are truly grateful to have shared this memorable occasion with such exceptional guests.
Thank you all so much! #relaischateaux #thekitanohoteltokyo #laliste1000 #東京ぐるめ #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健 #takeshikamo #garyyin @relaischateaux @the_kitano_hotel_tokyo @legengaryin @zeniya_kanazawa
【 ルレ・エ・シャトー支部総会が開催されました 】 The Kitano Hotel Tokyoにて、ルレ・エ・シャトー支部総会が2日間にわたり開催されました。 タイユバンのオーナーであり、ルレ・エ・シャトー会長のローラン・ガルディニエ氏をはじめ、幹部の皆さま、日本・中国を代表するメンバーの皆さまをお迎えし、心を込めておもてなしさせていただきました。 1日目：
北京「King’s Joy」Gary Yinシェフ、金沢「銭屋」の高木慎一朗シェフを迎え、私も加わりシックスハンズディナーからスタート。夜はガラディナー、そしてルーフトップバーでの交流もお楽しみいただきました。 2日目：
ビュッフェランチや、アメニティとしてご用意した小菓子など、ルレ・エ・シャトーらしい体験をお届けできたことを大変光栄に思っております。 このような貴重な機会をご一緒でき、心より感謝申し上げます。ありがとうございました！
 
【Relais & Châteaux Regional Meeting in Tokyo】 We were honored to host the Relais & Châteaux regional meeting over two wonderful days at The Kitano Hotel Tokyo. It was our great pleasure to welcome Mr. Laurent Gardinier, President of Relais & Châteaux and owner of Taillevent, along with distinguished board members and esteemed representatives from Japan and China. We did our utmost to offer heartfelt hospitality throughout the gathering. Day 1:
The event began with a Six Hands Dinner featuring Chef Gary Yin from Beijing “King’s Joy”, Chef Shinichiro Takagi from Kanazawa “Zeniya,” and myself.
The evening continued with a gala dinner, followed by relaxed and joyful moments at our rooftop bar. Day 2:
From our buffet lunch to the thoughtfully prepared sweets served as amenities, we were delighted to share the spirit and experience of Relais & Châteaux in every detail. We are truly grateful to have shared this memorable occasion with such exceptional guests.
Thank you all so much! #relaischateaux #thekitanohoteltokyo #laliste1000 #東京ぐるめ #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健 #takeshikamo #garyyin @relaischateaux @the_kitano_hotel_tokyo @legengaryin @zeniya_kanazawa
【 ルレ・エ・シャトー支部総会が開催されました 】 The Kitano Hotel Tokyoにて、ルレ・エ・シャトー支部総会が2日間にわたり開催されました。 タイユバンのオーナーであり、ルレ・エ・シャトー会長のローラン・ガルディニエ氏をはじめ、幹部の皆さま、日本・中国を代表するメンバーの皆さまをお迎えし、心を込めておもてなしさせていただきました。 1日目：
北京「King’s Joy」Gary Yinシェフ、金沢「銭屋」の高木慎一朗シェフを迎え、私も加わりシックスハンズディナーからスタート。夜はガラディナー、そしてルーフトップバーでの交流もお楽しみいただきました。 2日目：
ビュッフェランチや、アメニティとしてご用意した小菓子など、ルレ・エ・シャトーらしい体験をお届けできたことを大変光栄に思っております。 このような貴重な機会をご一緒でき、心より感謝申し上げます。ありがとうございました！
 
【Relais & Châteaux Regional Meeting in Tokyo】 We were honored to host the Relais & Châteaux regional meeting over two wonderful days at The Kitano Hotel Tokyo. It was our great pleasure to welcome Mr. Laurent Gardinier, President of Relais & Châteaux and owner of Taillevent, along with distinguished board members and esteemed representatives from Japan and China. We did our utmost to offer heartfelt hospitality throughout the gathering. Day 1:
The event began with a Six Hands Dinner featuring Chef Gary Yin from Beijing “King’s Joy”, Chef Shinichiro Takagi from Kanazawa “Zeniya,” and myself.
The evening continued with a gala dinner, followed by relaxed and joyful moments at our rooftop bar. Day 2:
From our buffet lunch to the thoughtfully prepared sweets served as amenities, we were delighted to share the spirit and experience of Relais & Châteaux in every detail. We are truly grateful to have shared this memorable occasion with such exceptional guests.
Thank you all so much! #relaischateaux #thekitanohoteltokyo #laliste1000 #東京ぐるめ #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健 #takeshikamo #garyyin @relaischateaux @the_kitano_hotel_tokyo @legengaryin @zeniya_kanazawa
【 ルレ・エ・シャトー支部総会が開催されました 】 The Kitano Hotel Tokyoにて、ルレ・エ・シャトー支部総会が2日間にわたり開催されました。 タイユバンのオーナーであり、ルレ・エ・シャトー会長のローラン・ガルディニエ氏をはじめ、幹部の皆さま、日本・中国を代表するメンバーの皆さまをお迎えし、心を込めておもてなしさせていただきました。 1日目：
北京「King’s Joy」Gary Yinシェフ、金沢「銭屋」の高木慎一朗シェフを迎え、私も加わりシックスハンズディナーからスタート。夜はガラディナー、そしてルーフトップバーでの交流もお楽しみいただきました。 2日目：
ビュッフェランチや、アメニティとしてご用意した小菓子など、ルレ・エ・シャトーらしい体験をお届けできたことを大変光栄に思っております。 このような貴重な機会をご一緒でき、心より感謝申し上げます。ありがとうございました！
 
【Relais & Châteaux Regional Meeting in Tokyo】 We were honored to host the Relais & Châteaux regional meeting over two wonderful days at The Kitano Hotel Tokyo. It was our great pleasure to welcome Mr. Laurent Gardinier, President of Relais & Châteaux and owner of Taillevent, along with distinguished board members and esteemed representatives from Japan and China. We did our utmost to offer heartfelt hospitality throughout the gathering. Day 1:
The event began with a Six Hands Dinner featuring Chef Gary Yin from Beijing “King’s Joy”, Chef Shinichiro Takagi from Kanazawa “Zeniya,” and myself.
The evening continued with a gala dinner, followed by relaxed and joyful moments at our rooftop bar. Day 2:
From our buffet lunch to the thoughtfully prepared sweets served as amenities, we were delighted to share the spirit and experience of Relais & Châteaux in every detail. We are truly grateful to have shared this memorable occasion with such exceptional guests.
Thank you all so much! #relaischateaux #thekitanohoteltokyo #laliste1000 #東京ぐるめ #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健 #takeshikamo #garyyin @relaischateaux @the_kitano_hotel_tokyo @legengaryin @zeniya_kanazawa
【 ルレ・エ・シャトー支部総会が開催されました 】 The Kitano Hotel Tokyoにて、ルレ・エ・シャトー支部総会が2日間にわたり開催されました。 タイユバンのオーナーであり、ルレ・エ・シャトー会長のローラン・ガルディニエ氏をはじめ、幹部の皆さま、日本・中国を代表するメンバーの皆さまをお迎えし、心を込めておもてなしさせていただきました。 1日目：
北京「King’s Joy」Gary Yinシェフ、金沢「銭屋」の高木慎一朗シェフを迎え、私も加わりシックスハンズディナーからスタート。夜はガラディナー、そしてルーフトップバーでの交流もお楽しみいただきました。 2日目：
ビュッフェランチや、アメニティとしてご用意した小菓子など、ルレ・エ・シャトーらしい体験をお届けできたことを大変光栄に思っております。 このような貴重な機会をご一緒でき、心より感謝申し上げます。ありがとうございました！
 
【Relais & Châteaux Regional Meeting in Tokyo】 We were honored to host the Relais & Châteaux regional meeting over two wonderful days at The Kitano Hotel Tokyo. It was our great pleasure to welcome Mr. Laurent Gardinier, President of Relais & Châteaux and owner of Taillevent, along with distinguished board members and esteemed representatives from Japan and China. We did our utmost to offer heartfelt hospitality throughout the gathering. Day 1:
The event began with a Six Hands Dinner featuring Chef Gary Yin from Beijing “King’s Joy”, Chef Shinichiro Takagi from Kanazawa “Zeniya,” and myself.
The evening continued with a gala dinner, followed by relaxed and joyful moments at our rooftop bar. Day 2:
From our buffet lunch to the thoughtfully prepared sweets served as amenities, we were delighted to share the spirit and experience of Relais & Châteaux in every detail. We are truly grateful to have shared this memorable occasion with such exceptional guests.
Thank you all so much! #relaischateaux #thekitanohoteltokyo #laliste1000 #東京ぐるめ #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健 #takeshikamo #garyyin @relaischateaux @the_kitano_hotel_tokyo @legengaryin @zeniya_kanazawa
【 ルレ・エ・シャトー支部総会が開催されました 】 The Kitano Hotel Tokyoにて、ルレ・エ・シャトー支部総会が2日間にわたり開催されました。 タイユバンのオーナーであり、ルレ・エ・シャトー会長のローラン・ガルディニエ氏をはじめ、幹部の皆さま、日本・中国を代表するメンバーの皆さまをお迎えし、心を込めておもてなしさせていただきました。 1日目：
北京「King’s Joy」Gary Yinシェフ、金沢「銭屋」の高木慎一朗シェフを迎え、私も加わりシックスハンズディナーからスタート。夜はガラディナー、そしてルーフトップバーでの交流もお楽しみいただきました。 2日目：
ビュッフェランチや、アメニティとしてご用意した小菓子など、ルレ・エ・シャトーらしい体験をお届けできたことを大変光栄に思っております。 このような貴重な機会をご一緒でき、心より感謝申し上げます。ありがとうございました！
 
【Relais & Châteaux Regional Meeting in Tokyo】 We were honored to host the Relais & Châteaux regional meeting over two wonderful days at The Kitano Hotel Tokyo. It was our great pleasure to welcome Mr. Laurent Gardinier, President of Relais & Châteaux and owner of Taillevent, along with distinguished board members and esteemed representatives from Japan and China. We did our utmost to offer heartfelt hospitality throughout the gathering. Day 1:
The event began with a Six Hands Dinner featuring Chef Gary Yin from Beijing “King’s Joy”, Chef Shinichiro Takagi from Kanazawa “Zeniya,” and myself.
The evening continued with a gala dinner, followed by relaxed and joyful moments at our rooftop bar. Day 2:
From our buffet lunch to the thoughtfully prepared sweets served as amenities, we were delighted to share the spirit and experience of Relais & Châteaux in every detail. We are truly grateful to have shared this memorable occasion with such exceptional guests.
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【 ルレ・エ・シャトー支部総会が開催されました 】 The Kitano Hotel Tokyoにて、ルレ・エ・シャトー支部総会が2日間にわたり開催されました。 タイユバンのオーナーであり、ルレ・エ・シャトー会長のローラン・ガルディニエ氏をはじめ、幹部の皆さま、日本・中国を代表するメンバーの皆さまをお迎えし、心を込めておもてなしさせていただきました。 1日目：
北京「King’s Joy」Gary Yinシェフ、金沢「銭屋」の高木慎一朗シェフを迎え、私も加わりシックスハンズディナーからスタート。夜はガラディナー、そしてルーフトップバーでの交流もお楽しみいただきました。 2日目：
ビュッフェランチや、アメニティとしてご用意した小菓子など、ルレ・エ・シャトーらしい体験をお届けできたことを大変光栄に思っております。 このような貴重な機会をご一緒でき、心より感謝申し上げます。ありがとうございました！
 
【Relais & Châteaux Regional Meeting in Tokyo】 We were honored to host the Relais & Châteaux regional meeting over two wonderful days at The Kitano Hotel Tokyo. It was our great pleasure to welcome Mr. Laurent Gardinier, President of Relais & Châteaux and owner of Taillevent, along with distinguished board members and esteemed representatives from Japan and China. We did our utmost to offer heartfelt hospitality throughout the gathering. Day 1:
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北京「King’s Joy」Gary Yinシェフ、金沢「銭屋」の高木慎一朗シェフを迎え、私も加わりシックスハンズディナーからスタート。夜はガラディナー、そしてルーフトップバーでの交流もお楽しみいただきました。 2日目：
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4か月 ago
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5/10
柴田書店より発行されている月刊誌「専門料理」 @senmon_ryori 4月号の連載「Around50 ミドルエイジの決断」でご紹介いただきました。 是非お手に取ってご覧ください！ #柴田書店 #専門料理 #加茂健 #ザキタノホテル東京 #takeshikamo #thekitanohoteltokyo #laliste1000 @the_kitano_hotel_tokyo @relaischateaux
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8か月 ago
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6/10
La Pyramide x Kitano Tokyo 「未来をつくる一皿」Plant the future 今日から３日間始まります！ 明日のディナー以降まだお席ありますので是非お越しください。 #thekitanohoteltokyo #lapyramidevienne #relaischateaux #laliste1000 #tokyo #patrickhenriroux #chef_takeshikamo #bistronomy #gastronomy #chef #ザキタノホテル東京 #加茂健 #東京グルメ #永田町グルメ #千代田区グルメ
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1年 ago
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7/10
東京のフランス大使館で行われた「La list 2025 」。The Kitano hotel Tokyo が 特別賞〜ホテルの新たなスタイル提案賞に選ばれました。沢山のグランシェフと直接お話をさせていただき大変刺激になりました！ #thekitanohoteltokyo #relaischateaux #ザキタノホテル東京 #加茂健 #lapyramidevienne #laliste1000 #tokyo #patrickhenriroux #東京グルメ #永田町グルメ #千代田区グルメ
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1年 ago
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8/10
Canardiesの賞味会がキタノホテル東京のレストランL’orangerie 光庵で開催されました。 前日には、駒場にある東大敷地内のレストラン ルヴェ ソン ヴェールで認定試験を受け無事に合格。久しぶりに料理で緊張しましたが、当日まで何度も練習をして本番に臨みました。 沢山の要素が入ったカナルディエの実地試験、奥深いフランス料理の歴史やクラッシック料理。改めてフランス料理の素晴らしさを感じる数日間でした。この緊張感を忘れずに今後もフランス料理と共に精進していきたいと思います。ご指導、関わってくださった全ての方々に感謝です！ https://canardiers.hp.peraichi.com/ 
#canardiers #thekitanohoteltokyo #relaischateaux #chef_takeshikamo #ザキタノホテル東京 #東京 #東京グルメ #永田町 #永田町グルメ #加茂健
Canardiesの賞味会がキタノホテル東京のレストランL’orangerie 光庵で開催されました。 前日には、駒場にある東大敷地内のレストラン ルヴェ ソン ヴェールで認定試験を受け無事に合格。久しぶりに料理で緊張しましたが、当日まで何度も練習をして本番に臨みました。 沢山の要素が入ったカナルディエの実地試験、奥深いフランス料理の歴史やクラッシック料理。改めてフランス料理の素晴らしさを感じる数日間でした。この緊張感を忘れずに今後もフランス料理と共に精進していきたいと思います。ご指導、関わってくださった全ての方々に感謝です！ https://canardiers.hp.peraichi.com/ 
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Canardiesの賞味会がキタノホテル東京のレストランL’orangerie 光庵で開催されました。 前日には、駒場にある東大敷地内のレストラン ルヴェ ソン ヴェールで認定試験を受け無事に合格。久しぶりに料理で緊張しましたが、当日まで何度も練習をして本番に臨みました。 沢山の要素が入ったカナルディエの実地試験、奥深いフランス料理の歴史やクラッシック料理。改めてフランス料理の素晴らしさを感じる数日間でした。この緊張感を忘れずに今後もフランス料理と共に精進していきたいと思います。ご指導、関わってくださった全ての方々に感謝です！ https://canardiers.hp.peraichi.com/ 
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Canardiesの賞味会がキタノホテル東京のレストランL’orangerie 光庵で開催されました。 前日には、駒場にある東大敷地内のレストラン ルヴェ ソン ヴェールで認定試験を受け無事に合格。久しぶりに料理で緊張しましたが、当日まで何度も練習をして本番に臨みました。 沢山の要素が入ったカナルディエの実地試験、奥深いフランス料理の歴史やクラッシック料理。改めてフランス料理の素晴らしさを感じる数日間でした。この緊張感を忘れずに今後もフランス料理と共に精進していきたいと思います。ご指導、関わってくださった全ての方々に感謝です！ https://canardiers.hp.peraichi.com/ 
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Canardiesの賞味会がキタノホテル東京のレストランL’orangerie 光庵で開催されました。 前日には、駒場にある東大敷地内のレストラン ルヴェ ソン ヴェールで認定試験を受け無事に合格。久しぶりに料理で緊張しましたが、当日まで何度も練習をして本番に臨みました。 沢山の要素が入ったカナルディエの実地試験、奥深いフランス料理の歴史やクラッシック料理。改めてフランス料理の素晴らしさを感じる数日間でした。この緊張感を忘れずに今後もフランス料理と共に精進していきたいと思います。ご指導、関わってくださった全ての方々に感謝です！ https://canardiers.hp.peraichi.com/ 
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1年 ago
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9/10
10月27、28、29日の３日間フランス、ヴィエンヌからミシュラン2つ星ラ・ピラミッドのオーナーシェフ、パトリック アンリルー氏がThe Kitano Hotelでイベントを行います。 有名なマルジョレーヌや、食べてしまうのが惜しいくらい美しいピアノショコラ、野菜を中心としたメニューなど、ルレエシャトーの掲げるFood for change、Plant the future、身体や地球環境に良い食材と料理を意識し、未来に繋ぐお料理をご用意しております。 皆さまのお越しをお待ちしております。 #thekitanohoteltokyo #lapyramidevienne #patrickhenriroux #relaisetchateaux #加茂健 #takeshikamo #ザキタノホテル東京 #永田町グルメ #東京グルメ #東京フレンチ
@chef_takeshikamo
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10月27、28、29日の３日間フランス、ヴィエンヌからミシュラン2つ星ラ・ピラミッドのオーナーシェフ、パトリック アンリルー氏がThe Kitano Hotelでイベントを行います。 有名なマルジョレーヌや、食べてしまうのが惜しいくらい美しいピアノショコラ、野菜を中心としたメニューなど、ルレエシャトーの掲げるFood for change、Plant the future、身体や地球環境に良い食材と料理を意識し、未来に繋ぐお料理をご用意しております。 皆さまのお越しをお待ちしております。 #thekitanohoteltokyo #lapyramidevienne #patrickhenriroux #relaisetchateaux #加茂健 #takeshikamo #ザキタノホテル東京 #永田町グルメ #東京グルメ #東京フレンチ
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